“점심 뭐 먹어?”

김 치 찌 개 v s 된 장 찌 개

2019.04.19

우리나라 사람은 찌개를 좋아하는 식성을 가지고 있다. 조선시대의 궁중에서도 찌개를 조치라 하여 맑은조치와 토장조치의 두 가지로 크게 나누고, 수라상에는 반드시 두 가지를 올렸다고 한다. 직장인들에게도 찌개...

달콤한 고구마 이야기

2019.04.12

고구마는 지면을 따라 뻗으면서 뿌리를 내리는 덩굴식물로 덩이뿌리는 주로 타원형이다. 겉의 색은 자갈색이나 자르면 흰빛이 돌며 질이 치밀하다.고구마는 생육기간 중의 평균온도가 22℃가 되고, 무상일수(서리가 내...

향긋한 보약 ‘냉이와 달래’

2019.04.05

톡 쏘는 매운맛의 달래와 쌉싸래한 냉이가 봄의 시작을 알린다. 향긋한 냉이를 넣고 보글보글 끓인 된장찌개와 양념장에 새콤달콤하게 무쳐낸 달래는 괜스레 싱숭해지는 봄, 잃어버린 입맛을 돋우는 데 제격이다.봄이...

매운 고추맛 좀 볼래?

2019.03.29

중부아메리카가 원산지인 고추는 흔히 오랜 옛날부터 우리 겨레가 먹어온 것으로 알고 있으나, 실제로는 17세기 초엽에 전래됐다. 16세기에 중국에서 발간된 ｢본초강목｣에는 고추에 관한 언급이 없으며, 일본의 ｢초목...

순도•체내 흡수율 높인 rTG 오메가3 각광

2019.03.22

우리는 주변에서 오메가3 지방산에 대한 얘기를 쉽게 접할 수 있다. TV 건강 프로그램에서도 자주 언급되고, 홈쇼핑에서도 관련 제품이 불티나게 팔리는 것을 본다. 하지만 오메가3 지방산이 무엇인지 제대로 알고 섭...

두 유 노(Do you know) 비빔밥?

2019.03.15

비빔밥은 흰밥에 고기볶음•나물•튀각 등의 여러 가지 반찬을 섞어 비벼 먹도록 만든 음식을 말한다. 비빔밥은 우리나라뿐만 아니라 많은 전 세계인들이 선호하는 우리나라의 대표적인 음식이기도 하다. 세계적인 가수...

물컹물컹 두부 이야기

2019.03.08

두부의 ‘부(腐)’는 썩은 것이란 뜻이 아니고 뇌수(腦髓)처럼 연하고 물렁물렁하다는 뜻이다. 우리나라에서는 ‘포(泡)’라고도 했다.관혼상제에 빠지지 않는 음식두부는 <명물기략(名物紀略)>•<재물보(才物譜)...

아무데서나 자라는 땅의 보배, 쑥

2019.03.04

국화과의 쌍자엽 식물인 쑥은 다년생 식물로 우리나라 전국 어디서나 잘 자란다. 산과 들, 길가나 논밭두렁, 빈 집터 등 뿌리를 내릴 수 있는 곳이면 어김없이 자라고 아무데서나 쑥쑥 자란다고 하여 ‘쑥’이라는 이름...